Tourtière
Tourtière — классический канадский мясной пирог с пряной свиной начинкой и нежным картофельным пюре, запечённый в рассыпчатом тесте до золотистой корочки. Отлично подходит как для праздничного стола, так и для сытного семейного обеда.
Ingredients
-
Shortcrust Pastry⚖ 400 g 💧 666.7 ml 🥛 2¾ cup
-
Minced Pork⚖ 500 g None
-
Potatoes⚖ 150 g 🥔 1 pcs
-
Egg⚖ 50 g 🥚 1 pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Sunflower Oil⚖ 4.5 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
-
Garlic Clove⚖ 5 g 🧄 1 pcs
-
Vegetable Stock⚖ 101 g 💧 100 ml 🥄 6¾ tbsp
-
Nutmeg⚖ 0.62 g ⅔ pcs
-
Allspice⚖ 0.62 g 💧 1.2 ml 🥄 ¼ tsp
-
Cinnamon⚖ 0.62 g ¼ pcs
Total nutrition
3054 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Отварите картофель до мягкости, слейте воду, разомните в пюре и оставьте остывать. Разогрейте масло в антипригарной сковороде, добавьте фарш и лук и быстро обжарьте до румяного цвета. Добавьте чеснок, корицу, душистый перец, мускатный орех, 100 мл овощного бульона, щедро поперчите и посолите по вкусу, хорошо перемешайте. Снимите с огня, вмешайте смесь в картофельное пюре и оставьте полностью остыть.
- Раскатайте половину песочного теста (200 г) и выложите им дно формы для пирога диаметром 20–23 см. Наполните пирог свиной начинкой и смажьте края теста водой. Раскатайте оставшееся тесто (200 г) и накройте пирог сверху. Плотно прижмите края теста, чтобы запечатать пирог, и обрежьте излишки. Сделайте несколько проколов на крышке для выхода пара и смажьте поверхность взбитым яйцом.
- Запекайте 30 минут до хрустящей золотистой корочки. Подавайте, нарезав на порционные кусочки, с хрустящим зелёным салатом. Остатки пирога хороши на следующий день в холодном виде — подайте их с ассортиментом маринадов и солений.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed