Chinese Fried Egg with Tomatoes
A classic Chinese home dish — delicate scrambled eggs with juicy tomatoes, stir-fried with sesame oil and chicken broth. Served with fragrant jasmine rice and garnished with green onions.
Ingredients
-
Jasmine Rice⚖ 354.9 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Eggs⚖ 250 g 🥚 5 pcs
-
Vegetable Oil⚖ 13.6 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Plum Tomatoes⚖ 453.6 g None
-
Sesame Seed Oil⚖ 4.5 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
-
Sugar⚖ 8.4 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
Chicken Bouillon Powder⚖ 5.9 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
Spring Onions⚖ 15 g 🧅 1 pcs
-
Pepper⚖ 1 g 1 pcs
-
Salt⚖ 15 g 💧 12.5 ml 🥄 0.845 tbsp
Total nutrition
1954 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Подготовьте помидоры: разрежьте каждый пополам, удалите жёсткую плодоножку, затем разрежьте каждую половину на три равные части — у вас получится 6 долек с каждого помидора.
- Приготовьте мягкую яичницу-болтунью: в холодную сковороду диаметром 20–25 см с антипригарным покрытием влейте 15 мл растительного масла и добавьте взбитые яйца. Включите средний огонь. Как только на дне начнёт схватываться тонкий слой яйца, начинайте аккуратно сдвигать его в одну сторону, формируя слоистую яичницу. Готовьте, постоянно нежно помешивая, 2–5 минут — до тех пор, пока яйца почти не схватятся, но останутся слегка влажными и блестящими. Переложите яичницу на тарелку, при необходимости протрите сковороду.
- Обжарьте помидоры со специями: влейте в сковороду 5 мл кунжутного масла, добавьте помидоры и обжаривайте на среднем огне около 3 минут — до мягкости, но не до расползания. Добавьте 10 г куриного бульонного порошка, 10 г сахара и 1 г белого перца. Перемешайте и готовьте ещё около 1 минуты, пока сахар и бульонный порошок не растворятся.
- Верните яичницу в сковороду к помидорам и обжаривайте всё вместе около 2 минут, чтобы ингредиенты прогрелись и соединились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте с варёным жасминовым рисом.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed