Egyptian Fatta
Fatta is a traditional Egyptian dish made with crispy fried pita bread, fragrant rice with noodles, stewed beef and spicy tomato sauce. All layers are soaked in rich meat broth, creating a hearty and festive dish.
Ingredients
-
Olive Oil⚖ 435.3 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Pita Bread⚖ 420 g 💧 1.05 L 🥛 4½ cup
-
Rice⚖ 307.6 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Beef⚖ 453.6 g 🥩 1¾ pcs
-
Butter⚖ 14 g 1 pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Noodles⚖ 15 g 💧 25 ml 🥄 1⅔ tbsp
-
Tomatoes⚖ 240 g 🍅 2 pcs
-
Garlic Clove⚖ 20 g 🧄 4 pcs
-
Cumin⚖ 7.4 g 3⅔ pcs
-
Chicken Stock Cube⚖ 10 g 💧 14.3 ml 🥄 1 tbsp
-
White Wine Vinegar⚖ 44.4 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
-
Tomato Puree⚖ 16 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Pepper⚖ 1 g 1 pcs
-
Salt⚖ 3 g 💧 2.5 ml 🥄 ½ tsp
Total nutrition
7438 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Разорвите хлеб пита на кусочки размером с один укус. В сковороде растопите около 60 г сливочного масла и обжарьте кусочки хлеба до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Добавьте ещё немного масла, щепотку соли, 2 раздавленных зубчика чеснока и около 1 ч. л. зиры, перемешайте до появления аромата. Верните хлеб в сковороду, перемешайте, чтобы покрыть специями, затем выложите в стеклянную форму для запекания. Отставьте в сторону.
- Для приготовления мяса растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте 450 г говядины до коричневого цвета. Добавьте 1 луковицу, разрезанную на четвертинки, соль, перец, 1 кубик куриного бульона и воду, чтобы покрыть мясо. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 2 часов до мягкости. Выньте готовое мясо из бульона и отложите в сторону; бульон сохраните отдельно.
- Для приготовления риса растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте около 60 г лапши фидео, постоянно помешивая, до насыщенного золотистого цвета. Добавьте 400 г (2 чашки) риса и перемешивайте, пока часть зёрен не станет непрозрачно-белой. Влейте 530 мл (2¼ чашки) воды, посолите, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне около 35 минут до готовности.
- Полейте хлеб в форме несколькими половниками мясного бульона, чтобы он хорошо пропитался. Выложите поверх хлеба готовый рис ровным слоем. Аккуратно влейте оставшийся бульон, ориентируясь по стенкам формы: уровень жидкости должен едва достигать поверхности риса.
- Для томатного соуса разогрейте немного масла или оливкового масла на сковороде. Добавьте 2 измельчённых помидора, 1 ст. л. томатной пасты, 2 раздавленных зубчика чеснока, зиру, соль, перец и 45 мл (3 ст. л.) белого винного уксуса. Готовьте, помешивая, до появления насыщенного аромата и слегка густой консистенции; при необходимости добавьте немного воды. Распределите соус деревянной ложкой по поверхности риса.
- Для финальной обжарки мяса разогрейте немного масла или оливкового масла на сковороде. Добавьте отложенную говядину, щепотку томатной пасты, 1 ст. л. раздавленного чеснока, соль, перец и 1 ч. л. зиры. Жарьте до золотистой корочки, затем выложите мясо поверх томатного соуса. Подавайте сразу.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed