Koshari
Koshari is a hearty Egyptian dish made with rice, lentils, pasta and chickpeas, generously topped with crispy fried onions. Simple to prepare, but incredibly delicious and nutritious.
Ingredients
-
Chickpeas⚖ 400 g 1⅔ pcs
-
Macaroni⚖ 307.6 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Vegetable Oil⚖ 15 g 💧 16.3 ml 🥄 1⅛ tbsp
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Rice⚖ 15 g 💧 23.1 ml 🥄 1½ tbsp
-
Brown Lentils⚖ 15 g 💧 17.6 ml 🥄 1¼ tbsp
-
Coriander⚖ 25 g 1 pcs
-
Salt⚖ 3 g 💧 2.5 ml 🥄 ½ tsp
Total nutrition
2943 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Промойте чечевицу и залейте 950 мл воды в средней кастрюле, доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума и варите до состояния «al dente» — около 15–17 минут: чечевица должна оставаться слегка твёрдой, так как она доготовится вместе с рисом. Слейте воду и посолите по вкусу.
- Отцедите рис от замочной воды. Соедините чечевицу и рис в кастрюле, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, соль, перец и кориандр, готовьте на среднем огне 3 минуты, регулярно помешивая. Влейте тёплую воду так, чтобы она покрывала смесь примерно на 4 см (около 700 мл). Доведите до кипения, затем накройте крышкой и готовьте до полного впитывания жидкости — около 20 минут. Оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
- Пока рис с чечевицей готовятся, отварите макароны в подсоленной воде с небольшим количеством масла согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Слейте воду. Прогрейте нут из банки в микроволновой печи в течение 1–2 минут перед подачей.
- Для хрустящего лука нарежьте луковицу кольцами, посолите и обваляйте в муке, стряхнув излишки. Разогрейте 120 мл растительного масла в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте луковые кольца, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки — около 15–20 минут. Следите, чтобы лук не подгорел.
- Подавайте рис с чечевицей, выложив сверху макароны, нут и хрустящий жареный лук.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed