Molokhia with Beef
Molokhia is a thick, aromatic soup made with jute leaves, popular in the Middle East and North Africa. Tender beef and garlic oil give the dish a rich flavor, while lemon juice refreshes and highlights the greens.
Ingredients
-
Beef⚖ 300 g 🥩 1¼ pcs
-
Olive Oil⚖ 15 g 💧 16.3 ml 🥄 1⅛ tbsp
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Garlic Clove⚖ 5 g 🧄 1 pcs
-
Salt⚖ 5.9 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
-
Water⚖ 1 kg 💧 1 L 🥛 4¼ cup
Also in this recipe
- Mulukhiyah 800 g
Total nutrition
850 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Разогрейте 3–4 столовые ложки оливкового масла в глубокой кастрюле на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкой золотистости.
- Добавьте нарезанную кубиками говядину и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Залейте 1 литром воды — жидкость должна полностью покрывать мясо. Варите на среднем огне до готовности мяса; при использовании скороварки достаточно 5 минут под давлением.
- Добавьте замороженную мулухию и помешивайте, пока она полностью не оттает, затем доведите суп до кипения.
- В отдельной небольшой сковороде разогрейте оставшиеся 60–120 мл оливкового масла, добавьте измельчённый зубчик чеснока и прогревайте на слабом огне до появления устойчивого чесночного аромата — не допускайте потемнения, иначе чеснок станет горьким.
- Влейте чесночное масло в суп, убавьте огонь и тушите 5–10 минут. Посолите по вкусу. Подавайте с обильным количеством лимонного сока и отварным рисом с короткими зёрнами или лепёшкой питой.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed