Garides Saganaki
Succulent king prawns braised in aromatic tomato-wine sauce with garlic and herbs, baked with tender feta — a classic of Greek coastal cuisine. Served warm with crispy bread for dipping in the sauce.
Ingredients
-
Raw king prawns⚖ 500 g None
-
Cubed Feta cheese⚖ 150 g 💧 150 ml 🥄 10⅛ tbsp
-
Olive oil⚖ 40.8 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
-
White wine⚖ 247.5 g 💧 250 ml 🥛 1 cup
-
Chopped tomatoes⚖ 250 g None
-
Minced garlic⚖ 5 g 🧄 1 pcs
-
Chopped onion⚖ 1 g 1 pcs
-
Freshly chopped parsley⚖ 5 g ¼ pcs
Total nutrition
1445 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Положите креветки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью их покрывала, и варите 5 минут. Слейте воду, сохранив бульон, и отложите креветки в сторону.
- Разогрейте 30 мл оливкового масла в сотейнике. Добавьте лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости. Введите петрушку, 250 мл белого вина, нарезанные томаты (400 г), чеснок и оставшееся оливковое масло. Тушите на слабом огне, периодически помешивая, около 30 минут — до загустения соуса.
- Пока соус тушится, дайте креветкам остыть до комфортной температуры. Удалите ножки, прищипнув их, затем снимите панцирь, оставив голову и хвост.
- Когда соус загустеет, добавьте в него очищенные креветки. Доведите до лёгкого кипения и готовьте ещё около 5 минут. Добавьте 200 г нарезанной кубиками феты и снимите с огня. Дайте постоять несколько минут, пока сыр не начнёт плавиться. Подавайте тёплым с ломтиками хрустящего хлеба.
- Необязательный вариант: добавьте несколько столовых ложек бульона или пассаты, чтобы получить великолепный соус для пасты — просто перемешайте его с варёной пастой после добавления феты.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed