Budino di Ricotta

Нежный итальянский запечённый пудинг из рикотты с ароматом лимона, корицы и тёмного рома. Подаётся тёплым или холодным, посыпанный сахарной пудрой.

Ingredients

• Sugar

  ⚖ 250 g 💧 294.1 ml 🥛 1¼ cup
  kcal/г%DV

  Calories

  96248%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.81%

  Carbohydrates

  249.090%
• Ricotta

  ⚖ 500 g 💧 526.3 ml 🥛 2¼ cup
  kcal/г%DV

  Calories

  78539%

  Protein

  39.078%

  Total Fat

  55.070%

  Carbohydrates

  34.312%
• Icing Sugar

  ⚖ 100 g 💧 125 ml 🥄 8½ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  38919%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  99.836%
• Eggs

  ⚖ 200 g 🥚 4 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  28614%

  Protein

  25.250%

  Total Fat

  19.024%

  Carbohydrates

  1.40%
• Flour

  ⚖ 26.6 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  964%

  Protein

  2.75%

  Total Fat

  0.30%

  Carbohydrates

  20.37%
• Lemons

  ⚖ 70 g 🍋 0.875 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  201%

  Protein

  0.81%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  6.52%
• Cinnamon

  ⚖ 2.5 g ¾ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  60%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  2.00%

Also in this recipe

• Dark Rum 5 tbsp

Instructions

• Разомните рикотту и хорошо взбейте её с яичными желтками. Добавьте 45 мл муки, 250 г сахара, 1 ч. л. корицы, цедру 2 лимонов и 75 мл тёмного рома, тщательно перемешайте. При желании всё это можно сделать в кухонном комбайне.
• Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в творожную массу. Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму диаметром 25 см.
• Выпекайте в разогретой духовке при 180 °C (160 °C с конвекцией / газ 4) около 40 минут, пока пудинг не схватится и не станет плотным. Подавайте горячим или холодным, посыпав сахарной пудрой.