Yaki Udon
Сытная японская лапша удон, обжаренная с капустой, грибами шиитаке и пряным соусом на основе мирина и соевого соуса. Готовится быстро и получается ароматной, слегка карамелизированной.
Ingredients
-
Sesame Seed Oil⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Cabbage⚖ 300 g ⅓ pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Caster Sugar⚖ 15 g 💧 17.6 ml 🥄 1¼ tbsp
-
Mirin⚖ 65.1 g 💧 59.2 ml 🥄 4 tbsp
-
Shiitake Mushrooms⚖ 100 g 2.86 pcs
-
Soy Sauce⚖ 35.5 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Spring Onions⚖ 60 g 🧅 4 pcs
-
Worcestershire Sauce⚖ 15 g 💧 14.3 ml 🥄 1 tbsp
Also in this recipe
- Udon Noodles 250 g
Total nutrition
574 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Вскипятите воду в большой кастрюле. Добавьте 250 мл холодной воды и лапшу удон — холодная вода замедляет приготовление, позволяя толстой лапше провариться до середины. Свежую или замороженную лапшу варите около 2 минут до состояния аль денте, сухую — 5–6 минут. Откиньте на дуршлаг и оставьте стекать.
- В небольшой миске смешайте мирин (60 мл), соевый соус (30 мл), сахар (1 ст. л.) и вустерширский соус (15 мл) — это будет соус для жарки.
- Разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла в воке или большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и капусту, обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте грибы шиитаке и большую часть зелёного лука, жарьте ещё 1 минуту. Влейте оставшееся кунжутное масло (1 ст. л.) и выложите лапшу. Если лапша успела остыть, прогрейте её, а затем добавьте соус; если лапша ещё горячая — вливайте сразу. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, пока лапша не станет липкой и горячей. Перед подачей посыпьте оставшимся зелёным луком.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed