Ugali — Kenyan Corn Porridge
Ugali is a traditional East African dish made from cornmeal, served as a side dish with meat and vegetable dishes. It has a dense polenta-like consistency and can easily be sliced with a knife after cooling.
Ingredients
-
White Cornmeal⚖ 15 g 💧 25 ml 🥄 1⅔ tbsp
-
Water⚖ 473.2 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
Total nutrition
55 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Доведите 480 мл воды до кипения в кастрюле среднего размера.
- Уменьшите огонь до минимума и, постоянно помешивая венчиком, медленно всыпьте 210 г белой кукурузной муки в кипящую воду. Угали начнёт густеть довольно быстро.
- Продолжайте готовить на слабом огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой, пока масса не начнёт отставать от стенок кастрюли, не станет однородной и не приобретёт аромат жареной кукурузы. Сразу же выложите угали на сервировочную тарелку.
- При желании с помощью ложки или лопатки быстро придайте ему форму плотного диска или круга. По мере остывания угали продолжит твердеть и станет достаточно плотным, чтобы нарезать его ножом — по консистенции он будет похож на твёрдую поленту.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed