Zapiekanki

Zapiekanki are a legendary Polish street food: crispy baguette halves baked with fried mushrooms, ham, smoked kielbasas and melted cheese, topped with caramelized onion and ketchup.

Ingredients

• Cheddar Cheese

  ⚖ 50 g 💧 50 ml 🥄 3⅓ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  20410%

  Protein

  11.723%

  Total Fat

  17.021%

  Carbohydrates

  1.20%
• Mozzarella

  ⚖ 50 g 🧀 ⅓ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  1497%

  Protein

  11.122%

  Total Fat

  11.114%

  Carbohydrates

  1.20%
• Butter

  ⚖ 14.1 g 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  1005%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  11.414%

  Carbohydrates

  0.00%
• Ham

  ⚖ 75 g 3 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  904%

  Protein

  14.729%

  Total Fat

  2.83%

  Carbohydrates

  1.80%
• Vegetable Oil

  ⚖ 9.1 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  804%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  9.111%

  Carbohydrates

  0.00%
• Mushrooms

  ⚖ 300 g 15 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  663%

  Protein

  9.318%

  Total Fat

  1.01%

  Carbohydrates

  9.83%
• Onion

  ⚖ 150 g 🧅 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  592%

  Protein

  1.63%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  14.05%
• Mayonnaise

  ⚖ 14.1 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  452%

  Protein

  0.81%

  Total Fat

  4.55%

  Carbohydrates

  0.40%
• Tomato Ketchup

  ⚖ 30 g 💧 28.6 ml 🥄 2 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  351%

  Protein

  0.30%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  8.02%
• Garlic

  ⚖ 5 g 🧄 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  70%

  Protein

  0.30%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  1.40%
• Chives

  ⚖ 13.3 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  40%

  Protein

  0.40%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  0.60%
• Dill

  ⚖ 6 g 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  20%

  Protein

  0.20%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  0.40%

Also in this recipe

• Baguette 2
• Polish Kabanos 75 g

Instructions

• Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией). Выложите багеты на противень и запекайте 8–10 минут до лёгкой хрустящей корочки, затем отложите остывать.
• Растопите 2 чайные ложки сливочного масла с 1 чайной ложкой растительного масла в сковороде на слабом огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 5 минут до мягкости. Введите грибы, увеличьте огонь до среднего и готовьте ещё 5–10 минут, пока овощи не станут мягкими, а вся жидкость от грибов не испарится. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты. Хорошо посолите и поперчите, вмешайте майонез, затем снимите с огня.
• Разрежьте каждый багет вдоль пополам и уложите срезом вверх на противень. Равномерно распределите грибную смесь по каждой половинке, затем посыпьте тёртым чеддером, выложите ветчину, кабанос и моцареллу. Запекайте 8–10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
• Пока запеканки запекаются, растопите оставшееся сливочное масло с оставшейся 1 чайной ложкой растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук около 5 минут до золотистого цвета и мягкости, затем снимите с огня. Готовые запеканки выложите на блюдо и украсьте карамелизованным луком, маринованными огурчиками (по желанию), нарезанным шнитт-луком и щедрой зигзагообразной струйкой томатного кетчупа.