Fish Soup with Cod and Salmon
A classic Russian fish soup with a rich broth made with potatoes, carrots, and aromatic spices. Tender pieces of cod and salmon make this broth especially rich and fragrant.
Ingredients
-
Potatoes⚖ 600 g 🥔 4 pcs
-
Olive Oil⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Salmon⚖ 150 g 1 pcs
-
Cod⚖ 150 g 1 pcs
-
Fish Stock⚖ 709.8 g 💧 709.8 ml 🥛 3 cup
-
Carrots⚖ 160 g 🥕 2 pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Bay Leaf⚖ 3 g 💧 6 ml 🥄 1¼ tsp
-
Water⚖ 709.8 g 💧 709.8 ml 🥛 3 cup
Total nutrition
1289 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- В кастрюле среднего размера разогрейте 30 мл оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, периодически помешивая, до лёгкой карамелизации. Добавьте морковь и готовьте ещё около 4 минут, пока она немного не размягчится.
- Влейте 700 мл рыбного бульона и 700 мл воды, добавьте нарезанный картофель, лавровые листья и чёрный перец горошком. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут. Добавьте пшено и готовьте ещё 15 минут, пока пшено и картофель не станут мягкими.
- Аккуратно добавьте нарезанную кубиками рыбу, перемешайте и доведите суп до слабого кипения. Рыба готовится очень быстро — не передержите её: она готова, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется на волокна.
- Перед подачей украсьте суп свежим нарезанным укропом или петрушкой.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed