Olivier Salad

A classic Russian Olivier salad with potatoes, carrots, eggs, sausage, and peas, dressed with mayonnaise. Perfect for festive occasions and tastes even better after chilling in the refrigerator.

Ingredients

• Mayonnaise

  ⚖ 224.8 g 💧 236.6 ml 🥛 1 cup
  kcal/г%DV

  Calories

  72536%

  Protein

  13.426%

  Total Fat

  71.591%

  Carbohydrates

  6.92%
• Potatoes

  ⚖ 600 g 🥔 4 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  46223%

  Protein

  10.120%

  Total Fat

  0.60%

  Carbohydrates

  104.938%
• Peas

  ⚖ 400 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  32416%

  Protein

  21.743%

  Total Fat

  1.62%

  Carbohydrates

  57.620%
• Eggs

  ⚖ 200 g 🥚 4 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  28614%

  Protein

  25.250%

  Total Fat

  19.024%

  Carbohydrates

  1.40%
• Onions

  ⚖ 600 g 🧅 4 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  23811%

  Protein

  6.613%

  Total Fat

  0.60%

  Carbohydrates

  56.020%
• Carrots

  ⚖ 240 g 🥕 3 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  994%

  Protein

  2.24%

  Total Fat

  0.60%

  Carbohydrates

  23.08%
• Dill

  ⚖ 118.3 g 39½ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  502%

  Protein

  4.18%

  Total Fat

  1.31%

  Carbohydrates

  8.33%
• White Wine Vinegar

  ⚖ 15 g 💧 15 ml 🥄 1 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  20%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  0.00%
• Salt

  ⚖ 17.7 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  00%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  0.00%

Also in this recipe

• Sausages 7 oz

Instructions

• Нарежьте картофель и морковь небольшими одинаковыми кубиками. Положите их в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и 7 мл белого винного уксуса. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите нагрев и варите до готовности картофеля около 15 минут. Слейте воду и дайте овощам остыть до комнатной температуры.
• Пока овощи остывают, нарежьте 200 г колбасы и маринованные огурцы небольшими кубиками, нашинкуйте зелёный лук. Очищенные варёные яйца также нарежьте кубиками. Свежий укроп мелко нарубите.
• В большой миске соедините картофель, морковь, колбасу, маринованные огурцы, консервированный зелёный горошек, зелёный лук и яйца. Добавьте 240 мл майонеза и укроп, перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час перед подачей.