Arroz al Horno

Un reconfortante arroz al horno de inspiración española, cargado de panceta, morcilla, bacon y judías blancas, todo cocinado lentamente en caldo de pollo. El resultado es un plato sabroso y generoso, perfecto para compartir en mesa.

Ingredients

• Pork belly slices

  ⚖ 800 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  4144200%

  Protein

  74.7149%

  Total Fat

  424.0200%

  Carbohydrates

  0.00%
• Paella Rice

  ⚖ 375 g 💧 468.8 ml 🥛 2 cup
  kcal/г%DV

  Calories

  134267%

  Protein

  24.448%

  Total Fat

  1.92%

  Carbohydrates

  297.0108%
• Dried white beans

  ⚖ 200 g 💧 250 ml 🥛 1 cup
  kcal/г%DV

  Calories

  66433%

  Protein

  46.893%

  Total Fat

  1.72%

  Carbohydrates

  120.643%
• Bacon lardon

  ⚖ 100 g 🥓 6⅔ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  39319%

  Protein

  13.727%

  Total Fat

  37.147%

  Carbohydrates

  0.00%
• Extra Virgin Olive Oil

  ⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  24012%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  27.234%

  Carbohydrates

  0.00%
• Red Pepper

  ⚖ 300 g 🫑 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  934%

  Protein

  3.06%

  Total Fat

  0.91%

  Carbohydrates

  18.06%
• Onion

  ⚖ 150 g 🧅 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  592%

  Protein

  1.63%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  14.05%
• Garlic Clove

  ⚖ 40 g 🧄 8 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  572%

  Protein

  2.65%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  11.34%
• Paprika

  ⚖ 9.9 g 3¼ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  271%

  Protein

  1.42%

  Total Fat

  1.31%

  Carbohydrates

  5.31%
• Plum Tomatoes

  ⚖ 100 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  180%

  Protein

  0.81%

  Total Fat

  0.50%

  Carbohydrates

  3.31%
• Lemon Juice

  ⚖ 40 g 💧 40 ml 🥄 2⅔ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  80%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  2.81%
• Chicken Stock

  ⚖ 22.5 g 💧 22.3 ml 🥄 1½ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  70%

  Protein

  1.01%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  0.20%
• Chilli Flakes

  ⚖ 1 g 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  30%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  0.60%
• Thyme

  ⚖ 2 g 💧 4 ml 🥄 ¾ tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  20%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  0.50%

Also in this recipe

• Black Pudding 150 g

Instructions

• Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador / gas 6). Calienta 15 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén honda o cazuela poco profunda de unos 30 cm de diámetro. A fuego fuerte, dora los 800 g de panceta por ambos lados en varias tandas y resérvalos en un bol. Añade los 15 ml de aceite restantes, baja el fuego a medio e incorpora los 150 g de morcilla y los 100 g de bacon; fríe durante varios minutos y retíralos con una espumadera.
• Sofríe la cebolla y los pimientos durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega el tomate y cocina hasta que se ablande. Incorpora los 8 dientes de ajo, 20 g de pimentón ahumado y 1,5 g de escamas de guindilla, y cocina 2 minutos más. Devuelve la panceta, la morcilla y el bacon a la sartén, añade los 200 g de judías blancas, 1,5 l de caldo de pollo y el tomillo, y lleva todo a ebullición.
• Distribuye los 375 g de arroz de paella alrededor de la panceta, empujándolo hacia abajo para que quede cubierto por el caldo. Deja que el caldo vuelva a hervir, sazona bien y traslada la sartén al horno sin tapar. Hornea durante 20 minutos sin remover y comprueba el punto del arroz: debe estar tierno y haber absorbido el caldo. Si no está listo, devuélvelo al horno 5 minutos más y vuelve a comprobar. Ajusta la sazón al gusto.
• Antes de servir, exprime el zumo de un limón por encima y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas.