Arroz con Gambas y Calamar
Un arroz meloso con gambas y calamar, perfumado con azafrán y vino blanco. Un plato sencillo pero lleno de sabor marinero, ideal para compartir.
Ingredients
-
Paella Rice⚖ 450 g 💧 562.5 ml 🥛 2⅓ cup
-
Olive Oil⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
White Wine⚖ 198 g 💧 200 ml 🥛 0.845 cup
-
Seafood stock⚖ 650 g 💧 650 ml 🥛 2¾ cup
-
Squid⚖ 100 g 1⅛ pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Bay Leaf⚖ 15 g 💧 30 ml 🥄 2 tbsp
-
Raw King Prawns⚖ 24 g None
-
Tomato Puree⚖ 10.6 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
Saffron⚖ 0.15 g 💧 0.3 ml 🥄 0 tsp
Total nutrition
2343 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Pela y devena la mayoría de las gambas, dejando algunas enteras para decorar si lo deseas. Calienta 30 ml de aceite de oliva en una sartén grande o cazuela baja a fuego medio-bajo y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda. Añade la hoja de laurel, el azafrán, los 450 g de arroz y las 2 cucharaditas de concentrado de tomate, y cocina 1–2 minutos más, removiendo.
- Vierte los 200 ml de vino blanco y deja que burbujee durante 1–2 minutos. A continuación, añade los 650 ml de caldo de marisco y 150 ml de agua. Cocina durante 5 minutos, luego incorpora el calamar, salpimienta bien y mezcla. Lleva a ebullición, tapa y reduce el fuego a una cocción suave. Cocina 12 minutos más, añadiendo un poco más de agua si la mezcla comienza a secarse.
- Destapa la cazuela e incorpora las gambas peladas removiendo suavemente, luego coloca las gambas enteras sobre el arroz. Tapa de nuevo y cocina a fuego lento 5–6 minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y bien cocinadas. Deja reposar un par de minutos antes de servir directamente en la cazuela.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed