Gambas al Ajillo - Shrimp in Garlic Oil

Classic Spanish shrimp in garlic oil—a simple and aromatic tapa served straight from a hot skillet or clay pot. Crispy garlic, spicy chili pepper, and fresh parsley make this dish irresistibly appetizing.

Ingredients

• Olive Oil

  ⚖ 92 g 💧 100 ml 🥄 6¾ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  81340%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  92.0117%

  Carbohydrates

  0.00%
• Garlic Clove

  ⚖ 15 g 🧄 3 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  211%

  Protein

  1.01%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  4.21%
• Raw King Prawns

  ⚖ 12 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  100%

  Protein

  2.44%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  0.00%
• Cayenne Pepper

  ⚖ 3 g 3 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  90%

  Protein

  0.40%

  Total Fat

  0.50%

  Carbohydrates

  1.70%
• Parsley

  ⚖ 13.3 g ½ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  40%

  Protein

  0.40%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  0.80%

Instructions

• Очистите креветки, оставив хвостики нетронутыми, и удалите пищеводный тракт с помощью зубочистки. Если вы готовите на сковороде, а не в керамическом горшочке, можно оставить креветки в панцире. Слегка посолите их морской солью.
• Положите нарезанный чеснок, оливковое масло (100 мл) и перец чили в жаростойкий керамический горшочек или сковороду и поставьте на сильный огонь. Когда чеснок начнёт золотиться, добавьте креветки и готовьте по 1–2 минуты с каждой стороны до розового цвета.
• Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым чёрным перцем и сразу подавайте. Если используете керамический горшочек, его можно поставить прямо на стол, но будьте осторожны — масло и керамика остаются горячими ещё несколько минут.