Migas

Migas is a traditional Spanish dish of fried bread with garlic and pork. Crispy on the outside and soft inside, it makes for a hearty and warming treat.

Ingredients

• Pork

  ⚖ 200 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  48424%

  Protein

  38.076%

  Total Fat

  36.046%

  Carbohydrates

  0.00%
• Olive Oil

  ⚖ 15 g 💧 16.3 ml 🥄 1⅛ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  1326%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  15.019%

  Carbohydrates

  0.00%
• Bread

  ⚖ 25 g 💧 35.7 ml 🥄 2⅓ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  683%

  Protein

  2.75%

  Total Fat

  1.11%

  Carbohydrates

  11.94%
• Garlic

  ⚖ 10 g 🧄 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  140%

  Protein

  0.71%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  2.81%

Instructions

• Раскрошите хлеб на небольшие кусочки, сбрызните примерно 60–80 мл холодной воды, накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут, чтобы хлеб немного размягчился.
• Разогрейте 10 мл оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте зубчики чеснока прямо в кожуре, предварительно сделав небольшой надрез ножом, и обжаривайте около 5 минут до золотистого цвета. Уберите чеснок в сторону. В том же масле обжарьте свинину до готовности, затем тоже отложите.
• В той же сковороде выложите размоченный хлеб и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Приправьте свежемолотым чёрным перцем.
• Верните чеснок и свинину в сковороду и продолжайте перемешивать всё вместе ещё около 20 минут. Блюдо готово, когда хлеб стал золотистым снаружи и мягким внутри.