Pad See Ew
Classic Thai stir-fried noodles with chicken, Chinese broccoli, and egg in an aromatic dark sauce. Prepared quickly over high heat and served immediately—hot and steaming.
Ingredients
-
Chicken⚖ 236.6 g None
-
peanut oil⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Chinese broccoli⚖ 520.5 g 1½ pcs
-
Egg⚖ 50 g 🥚 1 pcs
-
sugar⚖ 8.4 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
rice stick noodles⚖ 6 g 💧 10 ml 🥄 2 tsp
-
dark soy sauce⚖ 35.5 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
oyster sauce⚖ 31.1 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
garlic⚖ 10 g 🧄 2 pcs
-
soy sauce⚖ 11.8 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
white vinegar⚖ 9.9 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
water⚖ 29.6 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
Total nutrition
925 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Смешайте в небольшой миске тёмный соевый соус (30 мл), устричный соус (30 мл), соевый соус (10 мл), белый уксус (10 мл), сахар (8 г) и воду (30 мл) до однородности — соус готов.
- Мелко нарубите 2 зубчика чеснока и поместите в вок вместе с арахисовым маслом (30 мл). Поставьте на сильный огонь. Когда масло хорошо разогреется, добавьте курицу (около 150 г) и стебли китайской брокколи. Обжаривайте, помешивая, пока курица не подрумянится.
- Отодвиньте содержимое вока в сторону, разбейте в освободившееся место яйцо и быстро перемешайте его вилкой или лопаткой. Не беспокойтесь, если яйцо немного прихватится ко дну — лёгкий нагар придаёт блюду аутентичный «дымный» вкус.
- Добавьте рисовую лапшу (180 г, предварительно замоченную согласно инструкции на упаковке), листья китайской брокколи и приготовленный соус. Аккуратно перемешивайте всё вместе, пока лапша равномерно не окрасится в тёмный цвет, а листья не завянут. Подавайте немедленно.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed