Pad Thai with Shrimp

A classic Thai dish made with rice noodles, tiger shrimp, crispy bean sprouts, and peanuts. A bright sauce made with lime and fish sauce gives the dish its unique balance of sour, sweet, and spicy flavors.

Ingredients

• Vegetable Oil

  ⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  24012%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  27.234%

  Carbohydrates

  0.00%
• Tiger Prawns

  ⚖ 200 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  1708%

  Protein

  40.280%

  Total Fat

  1.01%

  Carbohydrates

  0.00%
• Peanuts

  ⚖ 25 g 25 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  1417%

  Protein

  6.512%

  Total Fat

  12.315%

  Carbohydrates

  4.01%
• Rice Noodles

  ⚖ 125 g 💧 113.6 ml 🥄 7⅔ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  1356%

  Protein

  2.24%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  30.010%
• Bean Sprouts

  ⚖ 140 g 1⅛ pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  653%

  Protein

  3.97%

  Total Fat

  0.60%

  Carbohydrates

  11.74%
• Lime

  ⚖ 140 g 🍋 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  422%

  Protein

  1.01%

  Total Fat

  0.30%

  Carbohydrates

  14.75%
• Muscovado Sugar

  ⚖ 8.7 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  331%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  8.53%
• Spring Onions

  ⚖ 60 g 🧅 4 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  190%

  Protein

  1.12%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  4.41%
• sweet chilli sauce

  ⚖ 20 g 💧 19 ml 🥄 1¼ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  180%

  Protein

  0.40%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  3.81%
• Lime

  ⚖ 60 g 🍋 0.857 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  180%

  Protein

  0.40%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  6.32%
• Fish Sauce

  ⚖ 31.1 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  100%

  Protein

  1.63%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  1.10%
• Coriander

  ⚖ 25 g 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  50%

  Protein

  0.51%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  0.90%
• Cayenne Pepper

  ⚖ 1 g 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  30%

  Protein

  0.10%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  0.60%

Instructions

• Положите рисовую лапшу (125 г) в большую жаропрочную миску, залейте кипятком и оставьте на 4 минуты. Затем слейте воду и промойте лапшу под холодной проточной водой.
• Смешайте в отдельной миске сок 3 лаймов, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 2 чайные ложки сахара мусковадо и 2 столовые ложки рыбного соуса. Подготовьте все остальные ингредиенты рядом с плитой.
• Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде и обжарьте тигровые креветки (200 г) до готовности. Добавьте 4 мелко нарезанных стебля зелёного лука и лапшу, перемешайте. Влейте соус с лаймом, затем добавьте ростки фасоли (140 г), половину арахиса (около 12 г) и половину кориандра. Готовьте 1 минуту, пока всё не прогреется.
• Выложите пад тай на большое блюдо, посыпьте оставшимся арахисом (около 13 г) и кориандром. Подавайте с дольками лайма и сладким чили-соусом.