Tzatziki
A refreshing Turkish sauce-salad made from thick yogurt, cucumber, and garlic with the aroma of dried mint and lemon. Perfect as an appetizer, side dish, or dip for flatbread.
Ingredients
-
Natural Yoghurt⚖ 500 g 💧 480.8 ml 🥛 2 cup
-
Extra Virgin Olive Oil⚖ 13.6 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Cucumber⚖ 300 g 1 pcs
-
Dried Mint⚖ 7.4 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Garlic⚖ 10 g 🧄 2 pcs
-
Lemon Juice⚖ 9.9 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
Total nutrition
509 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Положите сито над большой миской, застелите его толстым листом нецветной бумажной салфетки или чистой муслиновой тканью и выложите 500 г натурального йогурта. Накройте сверху ещё одним листом бумаги и оставьте стекать в холодильнике минимум на 12 часов.
- Смешайте 2 ч. л. лимонного сока, большую часть 1 ст. л. оливкового масла первого отжима и 1 ст. л. сушёной мяты в миске, хорошо перемешайте, чтобы мята размягчилась и впитала жидкость. Добавьте процеженный йогурт и перемешайте. Жидкость, стёкшую с йогурта, вылейте, но оставьте миску.
- Разрежьте огурец вдоль пополам и удалите семена, проведя чайной ложкой вдоль мякоти. Разрежьте каждую половинку поперёк, чтобы удобнее было держать, затем крупно натрите в миску, где стекал йогурт. Руками или через муслиновую ткань отожмите из огурца как можно больше жидкости.
- Добавьте отжатый огурец, 2 измельчённых зубчика чеснока и ¾ ч. л. хлопьев соли к остальным ингредиентам и хорошо перемешайте. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав щепоткой сушёной мяты.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed