Red Lentil Chorba
A thick and aromatic lentil soup with spices — a warming dish inspired by Turkish cuisine. Perfect for a weekday lunch and keeps well in the refrigerator for up to a week.
Ingredients
-
Lentils⚖ 201.1 g 💧 236.6 ml 🥛 1 cup
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Vegetable Stock⚖ 955.9 g 💧 946.4 ml 🥛 4 cup
-
Carrots⚖ 80 g 🥕 1 pcs
-
Cumin⚖ 4.9 g 2½ pcs
-
Thyme⚖ 15 g 💧 30 ml 🥄 2 tbsp
-
Paprika⚖ 2.5 g ¾ pcs
-
Tomato Puree⚖ 16 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Red Pepper Flakes⚖ 1 g 1 pcs
-
Black Pepper⚖ 1 g 1 pcs
-
Mint⚖ 1 g 1 pcs
-
Water⚖ 236.6 g 💧 236.6 ml 🥛 1 cup
-
Sea Salt⚖ 1.5 g 💧 1.2 ml 🥄 ¼ tsp
Total nutrition
900 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Переберите чечевицу, удалив посторонние примеси, промойте 2–3 раза, слейте воду и отложите в сторону.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте лук со щепоткой соли около 3 минут, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты.
- Добавьте томатную пасту и перемешивайте около 1 минуты. Быстро всыпьте зиру, паприку, мяту, тимьян, чёрный и красный перец и обжаривайте специи 10 секунд, чтобы раскрыть их аромат.
- Сразу добавьте чечевицу, 240 мл воды, 950 мл овощного бульона и соль. Доведите суп до лёгкого кипения.
- Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой наполовину и варите 15–20 минут — до полного разваривания чечевицы и мягкости моркови.
- Пробейте суп погружным блендером или перелейте в стационарный блендер и доведите до желаемой консистенции. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Подавайте с крекерами или кусочками хлеба для дополнительной текстуры.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed