Kumpir — Turkish Stuffed Potato
Kumpir is a popular Turkish street food: a baked potato generously topped with butter and cheese, then filled with various toppings of your choice. A crispy exterior and tender creamy flesh inside make it a satisfying and vibrant dish.
Ingredients
-
Cheese⚖ 150 g 💧 150 ml 🥄 10⅛ tbsp
-
Potatoes⚖ 300 g 🥔 2 pcs
-
Butter⚖ 28.1 g 2 pcs
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Red Pepper⚖ 150 g 🫑 1 pcs
-
Red Chilli Flakes⚖ 0.5 g 🌶️ 0 pcs
Total nutrition
1126 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Тщательно вымойте 2 крупных картофелины и запеките их в духовке при 200 °C до мягкости — примерно 60–75 минут, в зависимости от размера. Готовность проверяйте шпажкой: она должна входить без сопротивления.
- Пока картофель запекается, натрите 150 г сыра на крупной тёрке. Мелко нарежьте одну крупную луковицу и один крупный красный сладкий перец. Смешайте всё в большой миске, добавьте щедрую щепотку соли, молотого чёрного перца и по желанию щепотку хлопьев красного чили.
- Когда картофель будет готов, разрежьте его сверху вдоль и немного поперёк, чтобы раскрыть мякоть. Положите внутрь 2 столовые ложки (около 30 г) сливочного масла и хорошо разомните мякоть прямо в кожуре вилкой или ложкой, пока масло полностью не растворится. Добавьте смесь сыра, лука и перца и снова перемешайте, вминая начинку в картофель. При желании дополните кумпир любыми другими топпингами: кукурузой, оливками, салями, капустным салатом или русским салатом.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed