Bún Thịt Nướng — Vietnamese Grilled Pork
A classic Vietnamese dish of marinated grilled pork served with rice vermicelli, fresh vegetables and crispy egg rolls. The fragrant marinade made from fish sauce, garlic and shallots gives the meat a rich golden color and distinctive flavor.
Ingredients
-
Pork⚖ 680.4 g None
-
Egg Rolls⚖ 275 g 5 pcs
-
Olive Oil⚖ 40.8 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
-
Peanuts⚖ 50 g 50 pcs
-
Sugar⚖ 50.3 g 💧 59.1 ml 🥄 4 tbsp
-
Rice Vermicelli⚖ 15 g 💧 23.1 ml 🥄 1½ tbsp
-
Garlic⚖ 22.2 g 🧄 4½ pcs
-
Cucumber⚖ 200 g ⅔ pcs
-
Challots⚖ 42.2 g 🧅 ¼ pcs
-
Pepper⚖ 3.7 g 3⅔ pcs
-
Fish Sauce⚖ 15.5 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
-
Soy sauce⚖ 8.9 g 💧 7.4 ml 🥄 1½ tsp
-
Mint⚖ 5 g 5 pcs
Total nutrition
3262 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Нарежьте сырую свинину тонкими ломтиками толщиной около 3 мм — для удобства можно слегка подморозить мясо перед нарезкой.
- Мелко нарежьте чеснок и лук-шалот. Смешайте их в миске с 60 г сахара, 15 мл рыбного соуса, 7,5 мл густого соевого соуса, 3 г молотого перца и 45 мл оливкового масла, тщательно перемешивая до полного растворения сахара.
- Поместите нарезанную свинину в маринад и оставьте минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса маринуйте мясо в холодильнике на ночь.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Выложите ломтики свинины на противень и запекайте 10–15 минут, до состояния около 80% готовности. Затем переключите духовку в режим гриля и доведите мясо до золотисто-коричневой корочки, перевернув кусочки на середине приготовления.
- Отварите рисовую вермишель согласно инструкции на упаковке, слейте воду. Соберите bowl: выложите лапшу, нарезанные огурцы, листья мяты, кусочки свинины и яичные роллы. Посыпьте дроблёным арахисом и полейте рыбным соусом по вкусу.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed