Vietnamese Spring Rolls with Shrimp and Spiralized Vegetables
Fresh rice rolls with succulent tiger shrimp, mint, cilantro and crispy spiralized carrots and zucchini. Served with a piquant dipping sauce made from lime and fish sauce.
Ingredients
-
Carrots⚖ 80 g 🥕 1 pcs
-
Courgettes⚖ 124 g ⅔ pcs
-
Lime⚖ 60 g 🍋 0.857 pcs
-
Fish Sauce⚖ 46.6 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
-
King Prawns⚖ 12 g None
-
Rice Vinegar⚖ 29.9 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Mint⚖ 5 g 5 pcs
-
Coriander⚖ 2 g ⅛ pcs
Also in this recipe
- Palm Sugar 1 tbsp
- Birds-eye Chillies 1
- Rice Paper Sheets 6
Total nutrition
107 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Приготовьте соус для макания: смешайте сок половины лайма, 30 мл рисового уксуса, 1 столовую ложку пальмового сахара, 3 столовые ложки рыбного соуса, мелко нарезанный перец чили и 50 мл воды в небольшой миске. Отставьте в сторону, чтобы сахар растворился и вкусы успели настояться.
- Для сборки роллов наполните широкую миску тёплой водой и положите рядом чистое влажное кухонное полотенце в качестве рабочей поверхности. Опустите лист рисовой бумаги в воду на несколько секунд до размягчения, затем аккуратно выложите на полотенце.
- В центр листа положите несколько листиков мяты и кинзы, сверху — две королевские креветки и небольшую горсть спирализованных овощей. Если спирали слишком длинные, предварительно нарежьте их на более короткие отрезки.
- Загните боковые края листа к центру поверх начинки, затем подверните нижний и верхний края и плотно скатайте ролл, полностью запечатав начинку. Повторите со всеми оставшимися листами и начинкой. Готовые роллы разрежьте по диагонали и подавайте с приготовленным соусом.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed