Brown Stew Chicken

Сочная карибская курица, маринованная в ароматных специях и тушёная в кокосовом молоке с овощами. Насыщенное и пряное блюдо с глубоким вкусом — настоящая классика ямайской кухни.

Ingredients

• Coconut Milk

  ⚖ 477.9 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
  kcal/г%DV

  Calories

  94147%

  Protein

  9.719%

  Total Fat

  101.8130%

  Carbohydrates

  13.44%
• Chicken

  ⚖ 200 g None
  kcal/г%DV

  Calories

  28514%

  Protein

  34.869%

  Total Fat

  16.220%

  Carbohydrates

  0.10%
• Vegetable Oil

  ⚖ 13.6 g 💧 14.8 ml 🥄 1 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  1206%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  13.617%

  Carbohydrates

  0.00%
• Onions

  ⚖ 300 g 🧅 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  1195%

  Protein

  3.36%

  Total Fat

  0.30%

  Carbohydrates

  28.010%
• Red Pepper

  ⚖ 150 g 🫑 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  462%

  Protein

  1.53%

  Total Fat

  0.50%

  Carbohydrates

  9.03%
• Carrots

  ⚖ 80 g 🥕 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  331%

  Protein

  0.71%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  7.72%
• Cornstarch

  ⚖ 6.4 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  241%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  5.92%
• Tomato

  ⚖ 120 g 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  211%

  Protein

  1.12%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  4.71%
• Lime

  ⚖ 70 g 🍋 1 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  211%

  Protein

  0.50%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  7.32%
• Soy Sauce

  ⚖ 35.5 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  201%

  Protein

  3.26%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  2.00%
• Garlic Clove

  ⚖ 10 g 🧄 2 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  140%

  Protein

  0.71%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  2.81%
• Allspice

  ⚖ 2.5 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  60%

  Protein

  0.20%

  Total Fat

  0.20%

  Carbohydrates

  1.80%
• Thyme

  ⚖ 4.9 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  50%

  Protein

  0.30%

  Total Fat

  0.10%

  Carbohydrates

  1.20%

Instructions

• Выдавите сок лайма на кусочки курицы, хорошо вотрите и дайте постоять несколько минут, затем слейте излишки сока.
• Смешайте в большой миске помидор, лук, чеснок, красный перец, тимьян, душистый перец и соевый соус. Добавьте курицу, перемешайте, накройте и маринуйте не менее 1 часа. Сохраните маринад для соуса.
• Разогрейте 15 мл растительного масла в глубокой кастрюле или казане на сильном огне. Стряхните приправы с каждого кусочка курицы перед обжаркой. Обжарьте курицу небольшими порциями до лёгкой золотистой корочки, выкладывая готовые кусочки на тарелку.
• Слейте лишнее масло из кастрюли и верните все кусочки курицы обратно. Залейте маринадом, добавьте нарезанную морковь, перемешайте и готовьте на среднем огне 10 минут.
• Разведите 10 г кукурузного крахмала в 480 мл кокосового молока и влейте смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите ещё 20 минут или до полной готовности курицы.