Nasi Lemak
Nasi Lemak — классическое малайзийское блюдо из риса, сваренного на кокосовом молоке, которое подаётся с острым соусом самбал, жареными анчоусами, арахисом, огурцом и варёным яйцом. Ароматное и сытное, оно одинаково хорошо подходит как для завтрака, так и для обеда.
Ingredients
-
Rice⚖ 307.6 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Coconut Milk⚖ 477.9 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
-
Peanuts⚖ 165.6 g 165⅔ pcs
-
Eggs⚖ 200 g 🥚 4 pcs
-
Vegetable Oil⚖ 27.2 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Anchovy Fillet⚖ 118.3 g 13⅛ pcs
-
Anchovy Fillet⚖ 118.3 g 13⅛ pcs
-
Sugar⚖ 37.7 g 💧 44.4 ml 🥄 3 tbsp
-
Onion⚖ 150 g 🧅 1 pcs
-
Bay Leaf⚖ 15 g 💧 30 ml 🥄 2 tbsp
-
Cucumber⚖ 300 g 1 pcs
-
Shallots⚖ 60 g 3 pcs
-
Ginger⚖ 10 g 1 pcs
-
Garlic⚖ 15 g 🧄 3 pcs
-
Ginger Paste⚖ 25 g 1 pcs
-
Chilli Powder⚖ 4.9 g 💧 9.9 ml 🥄 2 tsp
-
Tamarind Paste⚖ 15 g 💧 14.3 ml 🥄 1 tbsp
-
Water⚖ 473.2 g 💧 473.2 ml 🥛 2 cup
Total nutrition
4252 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- В средней кастрюле на среднем огне смешайте 480 мл кокосового молока, 480 мл воды, молотый имбирь, свежий корень имбиря, соль, лавровый лист и 370 г риса. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20–30 минут до полной готовности риса.
- Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите воду до кипения, сразу снимите с огня, накройте крышкой и оставьте яйца в горячей воде на 10–12 минут. Достаньте яйца, остудите, очистите и разрежьте пополам. Нарежьте огурец ломтиками.
- В большой сковороде или воке разогрейте 240 мл растительного масла на средне-сильном огне. Обжарьте 100 г арахиса, помешивая, до лёгкого золотистого цвета, затем выньте шумовкой и выложите на бумажные полотенца. В том же масле обжарьте 115 г анчоусов, переворачивая, до хрустящей корочки, после чего также выньте и выложите на бумажные полотенца. Слейте масло и протрите сковороду.
- Разогрейте 30 мл растительного масла в той же сковороде. Добавьте лук, чеснок и шалот и обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата. Добавьте 2 ч. л. чилийской пасты и готовьте 10 минут, периодически помешивая; если паста слишком сухая, добавьте немного воды. Введите оставшиеся 115 г анчоусов и готовьте ещё 5 минут. Добавьте соль, 45 г сахара и 80 мл сока тамаринда, затем тушите на слабом огне до загустения соуса, около 5 минут.
- Выложите рис на тарелки, полейте соусом самбал, затем сверху разложите арахис, жареные анчоусы, ломтики огурца и половинки яиц.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed