Chelsea Buns
Мягкие, пышные дрожжевые булочки с начинкой из сливочного масла, коричневого сахара, корицы и сухофруктов, покрытые сладкой молочной глазурью. Классическое британское лакомство, идеальное для завтрака или полдника.
Ingredients
-
White Flour⚖ 500 g 💧 833.3 ml 🥛 3½ cup
-
Dried Fruit⚖ 150 g 18¾ pcs
-
Butter⚖ 40 g 2.86 pcs
-
Brown Sugar⚖ 75 g 💧 85.2 ml 🥄 5¾ tbsp
-
Milk⚖ 309 g 💧 300 ml 🥛 1¼ cup
-
Butter⚖ 25 g 1¾ pcs
-
Vegetable Oil⚖ 15 g 💧 16.3 ml 🥄 1⅛ tbsp
-
Caster Sugar⚖ 25.1 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Eggs⚖ 50 g 🥚 1 pcs
-
Yeast⚖ 7 g 💧 14 ml 🥄 1 tbsp
-
Milk⚖ 30.5 g 💧 29.6 ml 🥄 2 tbsp
-
Cinnamon⚖ 4.9 g 1⅔ pcs
-
Salt⚖ 5.9 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
Total nutrition
3507 kcal
* % Daily Value based on 2000 kcal diet.
Instructions
- Просейте 500 г белой муки и 1 ч. л. соли в большую миску. Сделайте углубление в центре и добавьте 7 г дрожжей.
- Подогрейте 300 мл молока и 40 г сливочного масла в сотейнике, пока масло не растает и смесь не станет тёплой. Влейте молочную смесь в муку, добавьте 1 яйцо и перемешайте до образования мягкого теста, при необходимости подсыпая немного муки.
- Выложите тесто на щедро присыпанную мукой рабочую поверхность и вымешивайте 5 минут, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не станет гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
- Слегка смажьте миску растительным маслом, положите тесто и переверните его, чтобы оно покрылось маслом со всех сторон. Затяните плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, или пока тесто не увеличится вдвое.
- Легко смажьте противень маслом. Обомните тесто до первоначального размера и выложите на слегка присыпанную мукой поверхность. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Смажьте поверхность 25 г растопленного сливочного масла, затем равномерно посыпьте 75 г коричневого сахара, 2 ч. л. корицы и 150 г сухофруктов.
- Плотно скатайте тесто в рулет и нарежьте на 10 кусков, каждый толщиной около 4 см. Разложите их на смазанном противне, оставляя небольшое расстояние между булочками. Накройте полотенцем и оставьте подходить на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте булочки 20–25 минут, до подъёма и золотистого цвета.
- Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь: доведите до кипения 2 ст. л. молока и 2 ст. л. сахарной пудры в сотейнике, затем убавьте огонь и варите 2–3 минуты. Достаньте булочки из духовки, сразу же смажьте глазурью и дайте остыть на решётке.
Source:
TheMealDB
✨ Sign up to rate this recipe and get a personalized feed