Classic Cooked Egg-Nog

Traditional American egg-nog cooked on the stove to a safe temperature. Served chilled; optionally garnished with whipped cream, grated nutmeg, or strong spirits.

Ingredients

• Milk

  ⚖ 974.8 g 💧 946.4 ml 🥛 4 cup
  kcal/г%DV

  Calories

  59429%

  Protein

  30.761%

  Total Fat

  31.940%

  Carbohydrates

  46.616%
• Egg

  ⚖ 300 g 🥚 6 pcs
  kcal/г%DV

  Calories

  42921%

  Protein

  37.875%

  Total Fat

  28.536%

  Carbohydrates

  2.20%
• Sugar

  ⚖ 15 g 💧 17.6 ml 🥄 1¼ tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  572%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  14.95%
• Vanilla extract

  ⚖ 4.3 g 💧 4.9 ml 🥄 1 tsp
  kcal/г%DV

  Calories

  120%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  0.50%
• Salt

  ⚖ 15 g 💧 12.5 ml 🥄 0.845 tbsp
  kcal/г%DV

  Calories

  00%

  Protein

  0.00%

  Total Fat

  0.00%

  Carbohydrates

  0.00%

Instructions

• В большой кастрюле взбейте вместе 6 яиц, 60 г сахара и 1,5 г соли. Влейте 480 мл молока и тщательно перемешайте. Готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет настолько, чтобы обволакивать металлическую ложку, и не достигнет температуры 71 °C.
• Снимите кастрюлю с огня. Влейте оставшиеся 480 мл молока и добавьте 5 мл ванильного экстракта, хорошо перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник до полного охлаждения — на несколько часов или на ночь.
• Перед подачей перелейте ног в большую миску или кувшин. По желанию добавьте украшения или добавки: шоколадную стружку, палочки корицы, тёртый мускатный орех, дольки апельсина, коктейльные вишни, взбитые сливки, шербет или мороженое, а также бренди, ликёр, ром или виски. Подавайте немедленно.